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吃红肉影响视力 过量易患黄斑病变

  多吃红肉影响视力,易患黄斑变性

  年龄相关性黄斑变性(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力丧失的主要原因之一。澳大利亚科学家发现,吃过多的牛肉和羊肉等红肉会增加患病风险。 1990年58岁的澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心的科学家选择6734至69年的健康人参加实验。 4年后,他们观察并记录受试者的饮食,主要是摄入肉类。从2003年到2006年,研究人员跟踪年龄相关性黄斑变性的受试者。结果显示,1757例患者出现病变,其中1680例早期,77例晚期。研究人员以每日正常人每天食用红肉为结果,发现与每周吃红肉少于5份的人相比,吃红肉10人甚至更多的人有47%的高风险发展黄斑病。这项研究发表在最新一期的“美国流行病学杂志”上。实验主任宗庆来说:“在实验过程中,四分之一的受试者每周吃至少10粒红肉,吃腊肠和香肠对黄斑病变的影响要大于新鲜的红肉。”她说这是研究人员首次研究吃肉和早期黄斑变性之间的关系。
关注预防
研究人员在报告中表示:“我们发现不同类型的肉对患有老年黄斑病的风险有不同的影响。 “大量吃红肉可能是发生早期黄斑变性的一个特殊危险因素”,报告说。在某些人群中,这种饮食可能会诱发其他风险因素并增加其风险。宗庆后说,摄入过多的红肉会增加发生黄斑变性的风险,因为红肉会导致有害的视网膜物质增加。年龄相关性黄斑变性是一种视网膜病变,可导致视力下降,治愈率低,早期预防和治疗非常重要。这种疾病发生在50岁以上。患者眼内新生血管渗漏液,导致瘢痕组织影响视力。这种眼睛状况是澳大利亚视力丧失的主要原因。七分之一的50岁以上的澳大利亚人患有黄斑变性。在英国已经看不到的人数已经高达五十万人,逐年增加。科学家建议人们少吃红肉,预防黄斑变性。研究发现,每周吃3.5份鸡肉会有助于预防黄斑变性。那些吃鸡肉的人比那些每周吃1.5份的人的视力损失要低57%。鸡,鱼,虾和其他白肉。但是澳大利亚皇家眼科学会保留了这一发现。医学院发言人说:“目前的证据不足以向公众提供意见。”澳大利亚“蓝山眼科研究”项目发现,锌摄入量可以帮助防治年龄相关性黄斑病变。摄取更多锌的人明显不太可能得到这个眼睛。根据这项研究的结果,澳大利亚的肉类和牲畜公司质疑红肉的发病机制:“大部分膳食锌来自红肉,身体从红肉中摄取的锌比从蔬菜,乳制品中摄取的锌多得多,面包和谷物“(

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